问题 问答题 简答题

简答兽类原料的组织结构特点。

答案

参考答案:

①兽类的组织结构与家畜类基本相同;

②野兽易受惊,奔跑多,因而肌肉比例大,脂肪组织比例小;

③肌间脂肪较少,肌纤维粗糙。

单项选择题
填空题