问题
问答题 论述题
论引起蛋白质变性的因素。
答案
参考答案:
①物理方面的因素:主要有热、冷冻、超声波、紫外光、放射线等,此外如强烈的振荡、强大压力等都可使蛋白质变性;
②化学方面的因素:在蛋白质溶液中加入酒精、丙酮等,以及引起蛋白质沉淀的重金属盐类和酸碱等都可以使蛋白质变性。
论引起蛋白质变性的因素。
参考答案:
①物理方面的因素:主要有热、冷冻、超声波、紫外光、放射线等,此外如强烈的振荡、强大压力等都可使蛋白质变性;
②化学方面的因素:在蛋白质溶液中加入酒精、丙酮等,以及引起蛋白质沉淀的重金属盐类和酸碱等都可以使蛋白质变性。