问题 问答题 论述题

浅谈复合加热法的作用与特点。

答案

参考答案:

①复合加热法是指面点工艺中,运用两种或两种以上的加热法,使生坯成熟的方法;

②成熟工艺中往往要多种熟制方法配合使用,才能达到成品的要求。

判断题
单项选择题