参考答案：

①靠门处摆小台，间隔要稀，留出较大通道，以便客人活动；

②靠里面摆大台，台面之间保持适当距离，并留出一定空间供客人存放衣帽、等候座位或聚餐用；

③高级餐厅可在适当位置设小酒吧或休息座；

④中餐台面设圆桌或方桌，西餐台面设方台、长台或厢座；

⑤各种台面和花架、衣架等设备的设计要协调合理。