问题 单项选择题

由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它()

A、持气性好、产气性也好

B、持气性好,产气性差

C、持气性差,产气性也差

D、持气性差,产气性好

答案

参考答案:B

多项选择题
解答题