食品生产经营单位的主体责任有（）。

A.依法取得相应的食品生产许可

B.建立健全本单位的食品安全管理制度

C.加强对职工食品安全知识的培训

D.监督、举报其他食品生产经营单位

E.配备专职或者兼职食品安全管理人员

瑞蚨祥是全国知名的百年老字号，该公司的发展几乎浓缩了中国近现代企业发展的整个历程。阅读下列材料

材料一 瑞蚨祥1868年创建于山东济南，1893年瑞蚨祥设立了北京分号——北京瑞蚨祥绸布店，在短短几年内几乎垄断京城绸布行业……同时在天津、青岛、烟台、上海等地的分号也相继设立。

材料二 下图是瑞蚨祥青岛分号的经营销售额变化趋势图

材料三  1956年，瑞蚨祥公司向毛 * * * * 呈写了《瑞蚨祥公司生产情况报告》，毛 * * 指示：“历史名字要保存，瑞蚨祥、同仁堂一万年要保存！”

1985年瑞蚨祥被国内贸易部命名为中华老字号，老字号焕发新生机；济南瑞蚨祥绸布店1988年完成销售额480万，实现利税45万元。

请回答：

（1）根据所学知识指出瑞蚨祥创办时中国经济结构发生了什么变化？（2分）

（2）材料二中青岛瑞蚨祥生产经营销售额1912年后呈现出怎样的变化趋势？扼要指出其原因。（8分）

（3）材料三反映了瑞蚨祥历经的两次重要发展的机遇，分别指出两次机遇出现的原因。（2分）