在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的（）。
A、物理味觉
B、化学味觉
C、对比味觉
D、消杀味觉
参考答案：A
设备工程进度计划编制的依据有（）。
A.合同文件
B.风险分析资料
C.地质、水文情况
D.所需资源状况
E.项目建议书
社会福利的责任主体包括（）
A、企业
B、非营利组织
C、政府
D、社会
