参考答案：

(1)枸橼酸钠与血中钙离子形成可溶性螯合物，从而阻止血液凝固。

(2)草酸盐可与血中钙离子生成草酸钙沉淀，从而阻止血液凝固。

(3)肝素是一种含硫酸基团的粘多糖，可以加强抗凝血酶Ⅲ(ATⅢ)灭活丝氨酸蛋白酶，因而具有阻止凝血酶形成的作用。