参考答案：

1）礼貌地告诉客人餐厅已客满，并征询客人是否先到酒廊或侯餐处等候；

2）带位员要做好侯餐客人的登记，请客人看菜单，并提供茶水服务；

3）在了解餐厅用餐情况后，要告诉客人大约等候的时间，并时给客人以问候；

4）一旦有空位，应按先来后到顺序安排客人就座；

5）如果客人不愿等候，可介绍到本饭店的其他餐厅用餐。