在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。
A.水解作用
B.凝固作用
C.氧化作用
D.分散作用
参考答案:B
全紧闭麻醉中,最重要的监测是()。
A.潮气量
B.分钟通气量
C.呼吸频率
D.脉搏氧饱和度
E.吸呼比
编入货物列车中DL1型预制梁运输专用车组检查范围和质量标准是如何规定的?