问题 单项选择题

油与水并不相溶,但若加入乳化剂将其加热,就会形成乳白色的水包油型的乳浊液,这种变化被称为()。

A、糊化作用

B、乳化作用

C、酯化作用

D、氧化作用

答案

参考答案:B

单项选择题
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