问题
单项选择题
油与水并不相溶，但若加入乳化剂将其加热，就会形成乳白色的水包油型的乳浊液，这种变化被称为（）。
A、糊化作用
B、乳化作用
C、酯化作用
D、氧化作用
答案
参考答案：B
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油与水并不相溶，但若加入乳化剂将其加热，就会形成乳白色的水包油型的乳浊液，这种变化被称为（）。
A、糊化作用
B、乳化作用
C、酯化作用
D、氧化作用
参考答案：B