答案：C

题目分析：人民法院和人民检察院是我国的司法机关。本题材料中“2013年5月，最高人民法院、最高人民检察院发布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》开始施行”，将有利于司法机关严格执法、公正司法。由此可见，C项符合题意，可以入选；本题材料并未涉及政府依法行政方面的问题，故A项不合题意，不能入选；人民法院独立行使审判权，人民检察院独立行使检察权，故B项表述错误，不能入选；在我国，国家立法权由全国人大及其常委会来行使，司法机关没有立法权，故D项表述错误，不能入选。因此，答案是C项。