请用所学化学知识解释下列原理。

（1）洗涤剂能除去油污，是因为它具有         功能。

（2）在铁制品表面涂油、刷漆或镀铬等都能防止铁生锈，其原理是什么_____________。    

（3）用化学方程式表示含Mg(OH)₂的药物治疗胃酸过多症的原理_____________________。

（4）用化学方程式表示 ：向饱和食盐水中先后通入足量NH₃和CO₂，生成小苏打（在该溶液中难溶）和一种氮肥___________________________。