问题 单项选择题

在面点制作时,把下好的剂子立起来,用右手指压一下,然后再用手掌边拍边顺时针转动,把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫()。

A、按皮

B、拍皮

C、摊皮

D、压皮

答案

参考答案:B

操作题
单项选择题