基因工程又叫基因拼接技术。

基因工程中常用“分子缝合针”是连接酶，根据酶的来源不同可分为E·coliDNA、（）两类，其中前者只可以连接（），后者既可以连接（）也可以连接（）。

为了改善静止空气冻结速度慢的缺点，采用风机使空气强制运动。冷空气在风机作用下以3～4m/s的速度在室内循环。由蒸发器和风机组成冷风机，装在冻结间的一侧。风机使冷风通过蒸发器到食品，冷风吸收热量的同时食品被冻结，吸效后的冷风再由风机吸入蒸发器被冷却。此种冻结装置称为（）。

A.半送风冻结装置

B.管架式冻结装置

C.送风冻结装置

D.装配隧道式冻结装置