参考答案：

生料单位成本＝（毛料总值－下脚废料总值）／生料重量

净腿肉每千克成本＝（12.00×15.0－5.00×3.0）／（15.0－3.0－0.4）≈14.22（元）

答：净腿肉每千克的成本约为14.22元。