制作汤爆双脆一盘，用肚头100g（每千克24.00元），鸡胗100g（每

问题问答题简答题

制作汤爆双脆一盘，用肚头100g（每千克24.00元），鸡胗100g（每千克30.00元），笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少？

答案

参考答案：

菜肴成本＝主料成本＋配料成本＋调料成本

汤爆双脆成本＝24.00×0.1＋30.00×0.1＋0.50＋0.60＋0.80＝7.30（元）

答：该菜的成本是7.30元。