问题 多项选择题

保健食品在加工工艺方面,目前面临的挑战主要来自( )。

A.从传统的和新的原材料中提取功能性食品成分

B.合成已知的功能性食品成分

C.优化食品原材料和功能性食品成分

D.监测原材料和食品中功能性食品成分的含量和有效性

E.将食物原材料转化为可食的、安全的、卫生的有营养的食品

答案

参考答案:A,B,C

单项选择题
问答题