淬火后的钢件进行回火的目的是（）

A.提高硬度和延展性。

B.改善淬火所得到的马氏体组织，以调整改善钢的性能。

C.提高耐热和耐磨性并降低内应力。

D.使钢的组织转变为均匀奥氏体。

粤菜料头中的五柳料是指瓜英、锦菜、红姜、白姜、酸荞头。