对学校健康教育活动的长期效果进行评价，合适的指标是（）

A.学生健康知识的知晓率的变化情况

B.学生健康信念的形成率的变化情况

C.学生健康行为的改善率

D.学生健康活动的参与率

E.学生因病缺课率的变化情况

面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。