答案：C

考点：

专题：生活实际型．

分析：人体需要的六大营养素有：水、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂．

根据题中所给的食谱，判断所含的营养素以及缺少的营养素．

解答：解：题中的食谱中提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．

A、牛肉中含有大量的蛋白质，

B、河虾中含有大量的蛋白质和无机盐，

C、青菜中含有大量的维生素，

D、雪糕中含有大量的水、糖类．

故选C．

点评：本题主要对六大营养素进行了考查，同时告诫我们要合理膳食．