答案：A

分析：根据常见食品中含有的营养物质分析．

解：鸡蛋中含有大量的蛋白质，在土豆、芋头、米粥中含有的淀粉较多，故A正确，B、C、D错误．

故选：A．

点评：本题主要考查了常见食品中含有的营养物质，要熟记六大营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等．