参考答案：D

解析：

本题考察部分高分子材料在水中的溶解状况，甲基纤维素在冷水中溶胀并溶解成教性溶液；淀粉不溶于水，但加热至60～70℃时开始溶胀；明胶在冷水中溶胀缓慢；加热至40℃可加快溶胀、溶解；聚维酮易溶于水、乙醇等有机溶剂。故答案选B、C、D、E。