答案：B

题目分析：葡萄糖与乙酸发生酯化反应，未发生氧化还原反应；A选项不符合题意。葡萄糖与银氨溶液反应，葡萄糖的醛基被氧化，银氨溶液反应被还原。这时葡萄糖作还原剂，B选项符合题意。葡萄糖与氢气发生还原反应，氢气作还原剂，C选项不符合题意。葡萄糖与金属钠反应，金属钠作还原剂，D选项不符合题意。故选B。

点评：葡萄糖具备醛基与弱氧化剂银氨溶液反应发生银镜反应。