A、炼铁的原理是利用还原剂高温还原铁的氧化物，故A正确；

B、石灰石中的碳酸钙在高温条件下分解能生成氧化钙和二氧化碳，氧化钙能和二氧化硅反应生成硅酸钙，从而除去铁矿石中的二氧化硅，即炼铁高炉中加入石灰石的目的是除去脉石（二氧化硅），故B正确；

C、炼钢利用转炉内的氧化性环境将铁水中过量的碳氧化成一氧化碳和二氧化碳，达到钢水要求的碳含量，不是生铁被氧化剂氧化，是C被氧化，故C错误；

D、氧化钙能和二氧化硅反应生成硅酸钙，将矿石中的二氧化硅转变为炉渣，即作熔剂造渣，故D正确；

故选C．