西亚气候炎热干燥，沙漠面积广大．很多地区年降水量不足200毫米，有的地方甚至数年滴雨不下．西亚在干旱的自然环境条件下发展了畜牧业和灌溉农业．由于西亚降水稀少，农作物需要引水灌溉，农业多分布在河谷平原和沙漠中的绿洲上．美索不达米亚平原也叫两河平原，是西亚主要的灌溉农业区．以色列气候干旱少雨，淡水资源严重缺乏，但由于大力发展节水农业，取得了令世人瞩目的农业成就．

故选：C．