参考答案：

配制耐热混凝土和耐酸混凝土的原理是选用耐热或耐酸的原材料配制。

耐热混凝土的材料：水泥耐热混凝土可选用普通硅酸盐水泥（或矿渣水泥、铝酸盐水泥）、磨细掺合料、耐热粗细骨料配制。

水玻璃耐热混凝土是以水玻璃为胶凝材料，氟硅酸钠为硬化剂，掺入磨细掺合料及耐热粗细骨料配制而成的。

耐酸混凝土的材料：以水玻璃为胶凝材料，氟硅酸钠为促硬剂，掺入磨细的耐酸掺合（如石英粉或辉绿岩粉）以及耐酸的粗细骨料（按石英石、石英砂）按一定比例配制而成。