问题
选择题
蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）
A．水解
B．盐析
C．变性
D．聚沉
答案
答案：C
因为是空间结构发生变化，失去了生理活性，所以叫变性，盐析 、聚沉
是物理变化，不是化学变化。
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蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）
A．水解
B．盐析
C．变性
D．聚沉
答案：C
因为是空间结构发生变化，失去了生理活性，所以叫变性，盐析 、聚沉
是物理变化，不是化学变化。
