空气引起的（）是导致烹饪原料质量变化的主要因素。
参考答案：氧化作用
采桑子
信用社（合作银行）机构关闭、撤销或破产清算，会计档案可由（）保管或代管。
A、法院
B、清算组
C、上级管理机构
D、档案馆
