肿瘤的硬度与下列哪些因素有关？（）。

A.组织来源

B.实质与间质的比例

C.肿瘤的生长速度

D.肿瘤的良、恶性

E.肿瘤的生长方式

餐饮业食品安全管理的重点是（）。

A.对加工过程的监控

B.对已加工食品的检验

C.经营状况的检查

D.以上都是