问题
选择题
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
答案
答案：B
长时间浸泡蔬菜，会导致维生素的损失，选项B不正确，其余都是正确的，答案选B。
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下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
答案：B
长时间浸泡蔬菜，会导致维生素的损失，选项B不正确，其余都是正确的，答案选B。