了解物质与人体健康的关系至关重要。请回答：

(1)蛋白质是生命的基础，____是组成蛋白质的基本结构单元。

(2)最常见的食品添加剂有____（答一种即可）。

(3)维生素C是一种___（填“水溶性”或“脂溶性”）维生素。

(4)某病人胃酸过多，医生建议服用有效成分为Al(OH)₃的抗酸药，来中和胃里过多的盐酸，写出有关的化学方程式：____。