问题
问答题 简答题
白糖在面制品中起什么作用?
答案
参考答案:
白糖在面制品中作用是:①增加成品甜香味,提高成品的营养价值。②增添成品的色泽,烘烤后因糖份的焦化作用,产生较理想的光泽。③能使成品内部组织酥松柔软。
白糖在面制品中起什么作用?
参考答案:
白糖在面制品中作用是:①增加成品甜香味,提高成品的营养价值。②增添成品的色泽,烘烤后因糖份的焦化作用,产生较理想的光泽。③能使成品内部组织酥松柔软。