参考答案：1)永续盘存制，亦称账面盘存制。它是指按库存品的项目设置账户，依据有关凭证序时、逐笔登记收入、发出的数量，并随时结出账面结存数的盘存方法，即：
期末结存数量=期初结存数量+本期收入数量-本期发生数量
采用永续盘存制度，可以随时掌握库存品的收发结存情况，有利于加强库存品管理，通用性强。但是也有可能发生账实不符的情况，因此，需同时对库存品进行实地盘点，以求账实相符。
2)实地盘存制，亦称定期盘存制。是指平时只根据原始凭证、序时，逐笔登记库存品收入的数量、金额，不登记库存品发出的数量、金额，在会计期末通过实地盘点，确定期末库存品的数量、金额，倒算出库存品发出的数量、金额。即：
本期发出数量=期初结存数量+本期收入数量-期末结存数量采用这种方法可以简化核算工作，但不能及时掌握库存品的发出和结存情况。对于物流服务企业，两种盘存方法都有适用的场合，如对一般工业品，适宜用永续盘存制，对于管理的生鲜果品蔬菜等，则适宜采用实地盘存制。