一饼干的食品标签如下： 食品名称：巧克力饼干 配料：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色。 净含量：100g 执行标准：QB/T 1344.2 保质期：12个月 生产日期：见封口处(2009年12月25日) 贮藏方法：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射 开封后请立即食用 食品制造商：××× 生产商：××× 卫生许可证号：×卫食证字(2009)第000001号 请你对该标签进行解读。
参考答案：
解析：(1)浏览标签。对照《预包装食品标签通则》(GB 7188-2004)，首先总观食品标签格式、清晰度，是否有迷信、不科学的文字、图形。
(2)解读标签内容
表4-2 解读食品标签记录表 | 阅读项目 | 阅读结果 | 获得信息 | | 标签总体外观 | 标签清晰，醒目，有明确的制造商、生产商和批准文号 | 正规产品 | | 食品种类 | 韧性饼干类食品 | | | 净含量 | 100g | | | 食用方法 | 开封后请立即食用 | | | 生产日期 | 2009年12月25日 | | | 批号 | 无 | | | 保质期 | 12个月 | | | 执行标准 | QB／T1344.2 | | | 储藏方法 | 置于干燥凉爽处，避免阳光直射 | | | 推荐食用量 | 无 | | | 制造商 | ××× | | | 生产商 | ××× | | | 卫生许可证号 | ×卫食证字(2009)第000001号 | 正规 | | 适宜消费人群 | 无 | 适合大众 |
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(3)阅读配料表
表4-3 配料表解读 | 解读内容 | 解读结果 | 提示 | | 主辅料 | (1)该产品中含量最高的原料是小麦粉，然后依次是巧克力颗粒、植物起酥油、白砂糖，最少的是焦色素 (2)巧克力颗粒是复合配料，以白砂糖、氧化植物油、可可粉等为主要原料 | (1)根据GB 7718—2004，配料按加入比例由大到小排列 (2)复合配料应在其后括号内按比例大小注明原料 | | 营养特征预测 | (1)本产品是以碳水化合物为主的食物，主要来自小麦粉和白砂糖(2)蛋白质含量不会很高，主要来自小麦粉 (3)脂肪主要来自植物起酥油和氢化植物油，这两种油均为加工的植物汕 (4)微量营养素主要来自小麦粉等(5)本产品能量较高，主要供能物质为碳水化合物和脂肪；微量营养素含量和其他同类产品应该比较相近 | (1)虽然该产品配方中也含有一定乳清粉。但排在食盐后，说明加入量较低 (2)起酥油中饱和脂肪酸含量较高，有一定反式脂肪酸 (3)没有强化微量营养索 | | 可能对健康不利的因素 | (1)该产品采用了起酥油、氢化植物油，应注意脂肪酸配比和可能含有的一定量反式脂肪酸，如有可能需进一步了解其含量 (2)对于特殊人群，还可进一步关注钠含量、糖含量等 | 植物油氢化后可能增加饱和脂肪酸比例，使部分脂肪变构为反式脂肪酸，食用过多可能影响健康 |
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