问题 判断题 食品腐败变质后,食品的营养成分不发生改变,仅仅是感官性状发生改变。( ) 答案 参考答案:错解析: 食品腐败变质后,食品的营养成分和感官性状发生改变,从而降低或丧失食品的食用价值和营养价值。