什么是“枧水”？
参考答案：
它是文式面点工艺中常用的一种碱水。是从草木柴灰中提取制成的，其化学性质与纯碱相似。
阅读下面这首宋诗，完成后面题目。
建业
丁开
谁遣凄凉满眼中，蘋花渺渺又秋风。
龙蹲虎踞江山大，马去牛来社稷空。
纵有千人惟诺诺，本无百岁更匆匆。
乾坤颠倒孤舟在，聊复残生伴钓翁。
【注】此诗大约作于南宋灭亡后。诗人途经建业（今南京），有感于它的残破荒芜。
小题1:首句中有一个字用得十分传神，找出来并赏析。（5分）
小题2:赏析颔联诗人表达感情的手法。（6分）
宋代沈括在他的什么著作中记述了指南针的应用？
