问题
判断题
当蟹体变质时，蟹黄呈凝固状。( )
答案
参考答案：错
解析： 当蟹体尸僵时，蟹黄呈凝同状；当蟹体变质时，蟹黄变得稀薄，同时鳃丝开始腐败并黏结，这种变质的蟹不能食用。
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当蟹体变质时，蟹黄呈凝固状。( )
参考答案：错
解析： 当蟹体尸僵时，蟹黄呈凝同状；当蟹体变质时，蟹黄变得稀薄，同时鳃丝开始腐败并黏结，这种变质的蟹不能食用。