问题
填空题
食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
| 品名 | 蔬菜苏打饼 |
| 配料 | 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠） |
| 保质期 | 十二个月 |
| 生产日期 | 2010年11月6日 |
A．富含蛋白质的是鲜鸡蛋 B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖 D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
（2）以今天的日期为准，该饼干能否食用______（ 填“是”或“否”）原因是______
（3）上表中碳酸氢钠是作为______，其原理是（用化学方程式表示）______．
答案
（1）A．鲜鸡蛋中富含蛋白质，故A正确；
B．脱水青菜或橙汁中富含维生素，故B正确；
C．白砂糖中无淀粉，故C错误；
D．植物油或奶油中富含油脂，故D正确．
故选C．
（2）保质期是十二个月，截止到2011年11月6日前食用，该食品已经过了保质期，不能食用，故答案为：否；该食品已经过了保质期；
（3）碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳，能使苏打饼变得膨松，故答案为：膨松剂；2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑． △ .