问题
判断题
一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素。( )
答案
参考答案：错
解析： 葡萄球菌肠毒素耐热性强，煮沸120min方能被破坏，一般的烹饪加工过程不能将其完全杀灭。
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一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素。( )
参考答案：错
解析： 葡萄球菌肠毒素耐热性强，煮沸120min方能被破坏，一般的烹饪加工过程不能将其完全杀灭。