用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[ ]
①熟石灰具有强碱性,杀菌能力强;②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,减缓鲜蛋呼吸作用;③石灰水是电解质溶液,能使蛋内的蛋白质凝聚;④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质。
A.①②
B.③④
C.②④
D.①③
答案:A
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[ ]
①熟石灰具有强碱性,杀菌能力强;②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,减缓鲜蛋呼吸作用;③石灰水是电解质溶液,能使蛋内的蛋白质凝聚;④石灰水能渗入蛋内,中和酸性物质。
A.①②
B.③④
C.②④
D.①③
答案:A