问题
问答题 简答题
乳品在点心制品中哪些作用？
答案
参考答案：
（1）提高制品的营养成份；（2）增进制品的风味；（3）调节面筋的膨润度；（4）使成品表面光滑、油润；（5）使成品柔软。
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乳品在点心制品中哪些作用？
参考答案：
（1）提高制品的营养成份；（2）增进制品的风味；（3）调节面筋的膨润度；（4）使成品表面光滑、油润；（5）使成品柔软。
