问题 问答题 简答题

干节烧卖成品为什么会离皮?

答案

参考答案:

(1)蒸的时间过长,使馅料过份收缩;(2)馅料中的油份或肥肉过多;(3)肉剁得过烂;(4)皮硬、过厚。

单项选择题
单项选择题 案例分析题