面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类 [ ]

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．霉菌

根据新中国成立以来我国颁布的教育目的，指出我国教育目的的精神实质，并说明应如何实施教育目的。