问题 问答题

淮扬菜的风味特点是什么?

答案

参考答案:用料广泛,以江河湖海的水鲜为主,刀工精细,烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐、炒,追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别。

名词解释
单项选择题 A1/A2型题