问题
单项选择题
| 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 |
加工精白米(面)时损失最多的营养素是
A．蛋白质
B．淀粉
C．脂肪
D．B族维生素
E．维生素E
答案
参考答案：D
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| 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 |
加工精白米(面)时损失最多的营养素是
A．蛋白质
B．淀粉
C．脂肪
D．B族维生素
E．维生素E
参考答案：D