按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

A、微波炉设备

B、烘烤设备

C、烤炉设备

D、电冰箱设备

对单一的研究对象的变化过程进行深入剖析的研究，这种研究方法被称为【 】

A．调查

B．个案研究

C．观察

D．实验