参考答案：A,B

解析： 新颖性的判断
A《专利审查指南2010》2-3-3.2.2“具体(下位)概念与一般(上位)概念”中规定：“如果要求保护的发明或者实用新型与对比文件相比，其区别仅在于前者采用一般(上位)概念，而后者采用具体(下位)概念限定同类性质的技术特征，则具体(下位)概念的公开使采用一般(上位)概念限定的发明或者实用新型丧失新颖性。”对比文件1中的“木质手柄”、“黄铜”是权利要求1中“手柄”、“金属”的下位概念；对比文件2中的“不锈钢”是权利要求1中“金属”的下位概念，故选项A、B正确。对比文件3中的“竹木”和权利要求1中的“金属”是两个不同的概念。故选项C错误。
D《专利审查指南2010》2-3-3.2.2“具体(下位)概念与一般(上位)概念”规定：“反之，一般(上位)概念的公开并不影响采用具体(下位)概念限定的发明或者实用新型的新颖性。”对比文件4中并未公开锅铲头的材料，而权利要求1中限定的“金属”为其下位概念。故选项D错误。