答案：C

A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，

B、增白剂一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故B错误，

C、小苏打受热会产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故C正确，

D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误，

故选C．