不同服务员由于有年龄、性别、受教育程度等差异，他们为客人提供的服务不尽相同；同一服务员在不同场合、不同时间其服务效果也有差异，这说明餐饮服务具有（）。

A.参与性

B.差异性

C.表演性

D.互动性

什么是功能性？什么是器质性？